Fødevarekemi

Akademimodul

Få kendskab til den kemiske struktur og funktionelle egenskaber af komponenter i fødevarer, så du i en struktureret sammenhæng kan indgå i fremstilling og udvikling af fødevarer

Datoer og tilmeld

Beskrivelse

Du får viden, så du kan vurdere den kemiske struktur af komponenter i fødevarer og deres funktion og de kemiske ændringer i fødevarer, der sker ved bearbejdning og opbevaring.

Modulet giver dig udviklingsbaseret viden om praksis og central anvendt teori og metode inden for den kemiske struktur og funktionelle egenskaber af
  • Vand
  • Protein
  • Kulhydrater
  • Lipider
  • Vitaminer og mineraler
  • Tilsætningsstoffer
  • Funktionelle ingredienser

Book 15 minutters vejledning

Hans Kjær Jørgensen, chefkonsulent Arbejder med videregående tekniske efteruddannelser 24 96 93 58 hkj@ucl.dk

Book vejledning

Ann-Margrethe Frydenlund Jensen Studieadministrativ medarbejder 65 43 48 92 amfj@ucl.dk

Dette modul er en del af

Download

Uddannelsens studieordning

Datoer og tilmeld

Tidspunkt 08.00 - 16.00 Holdtype Dag Pris 1800,- DKK
ECTS 10 Aktivitetsnummer PI2318130225
Eksamen Mundtlig prøve på baggrund af en synopsis (4 sider), den indgår ikke i bedømmelsen Forløbsplan
  • 14.04.2025
    Projektaflevering
  • 24.04.2025
    Eksamen
Bemærk Holdet har desværre ikke flere ledige pladser. Find vores kontaktoplysninger længere oppe på siden, og hør mere om, hvad vi ellers kan tilbyde dig.

Dette kunne også være relevant for dig

Forsøgs- og projektstyring

Akademimodul

Vil du være i stand til professionelt og aktivt at kunne planlægge, gennemføre og evaluere projekter og forsøg? Med Forsøgs- og projektstyring kan du udvikle dine kompetencer.

Forløb