Mad og måltider i skoleliv og undervisning
Fire delprojekter, der tilsammen bidrager med ny viden om mad, måltidspædagogik og maddannelse i skolen.
1. LOMA – lokal mad
UCL vil i samarbejde med Aalborg Universitet i København de kommende tre år undersøge de pædagogiske og sundhedsmæssige gevinster ved et tættere samarbejde mellem skolers måltidsordninger og lokale fødevareproducenter.
2. Fokus på en råvare i Hjemkundskab
UCL, Læreruddannelsen på Fyn samt Center for Undervisningsmidler har i samarbejde med Sortebro Kro i tre år gennemført et læremiddeludviklingsprojekt med fokus på en udvalgt råvare i hjemkundskab:
- 2008 med temaet æblet i samarbejde med Nybro Frugt og GAU
- 2009 med temaet guleroden i samarbejde med Århus Universitet, Forskningscenter Årslev, Institut for Fødevarekvalitet, Tange Frilandsgartneri og SeedCom frø.
- 2010 med temaet rødbeden i samarbejde med Hjemkundskabslærerforeningen på Fyn samt Sortebro Kro v/kok John Kofoed
I 2011 fortsættes projektet med fokus på kartoflen.
3. Faglig udviklingsskole for Hjemkundskab
Hjalleseskolen i Odense Kommune er faglig udviklingsskole. I år er emnet: Faglig læsning, hvor det undersøgende arbejde handler om OPSKRIFTEN som faglig tekst.
4. Haver til Maver i Odense – Jordens bedste klasseværelse
MaddannelsesLab indgår med UCLs lærer- og pædagoguddannelse i et samarbejde med Odense Kommune og foreningen Haver til Maver om videreudvikling af skolehaven som læringsrum.
Besøg også Haver til Mavers blog: http://havertilmaver.blogspot.com/
5. Klimavenlig Mad
Som en del af Odense Kommunes initiativ til at sætte Klimavenlig Mad på dagsordenen har MaddannelsesLab udviklet et undervisningsmateriale til Hjemkundskab. Undervisningsmaterialet skal give eleverne viden om klimavenlig mad i forhold til produktion, forbrug og tilberedning. Du finder materialet her: http://www.klimavenligmad.net/.
