Mad- og måltids-pædagogik i daginstitutioner og SFO’er.
Projekt med fokus på styrkelse af mad- og måltider i det pædagogiske arbejde.
I dette projekt arbejder vi med at skabe ny viden om, hvordan arbejdet med mad og måltider kan styrkes som en del af det pædagogiske arbejde i daginstitutioner og skolefritidsordninger.
Vi har bl.a. andet etableret et udviklingsarbejde sammen med Odense Kommune og Aalborg Universitets projekt Frida – Frokostordninger i dagtilbud. Udviklingsarbejdet vil bygge på aktionsforskning og aktionslæring og inddrage muligheder og udfordringer ved eksisterende eller kommende madordninger sammen med institutionernes mad- og måltidskultur. Aktuelt har en daginstitution i Odense været ramme for et ph.d.-projekt om inddragelse af børn i udvikling af en kommende madordning.
På pædagoguddannelsen arbejder vi med at afprøve forskellige metoder for at se på, hvordan man gennem forskellige former for inddragelse kan styrke børns nysgerrighed og undren over for mad, deres lyst og mod til at udforske og eksperimentere og til at smage på forskellig mad og råvarer. Et andet tema er, hvordan en mad- og måltidspædagogik kan blive en del af institutionens sundhedspædagogiske arbejde og arbejdet med pædagogiske læreplaner.
Vi er også optaget af at skabe ny viden om, hvordan grund- og efteruddannelsen af pædagoger kan understøtte dette arbejde.
På Pædagoguddannelsen i Jelling er vi derfor i gang med at udvikle og afprøve et undervisningsforløb inden for linjefaget Sundhed, Krop og Bevægelse. Her bliver de studerende inddraget i at afprøve ny metoder til mad- og måltidspædagogik tilpasset de forskellige områder, hvor pædagoger arbejder, bl.a. også inden for specialpædagogikken. Dette arbejde skal samles i en læseplan for, hvordan mad- og måltidsområdet inddrages i uddannelsen.
