Kontakt os
Morten Kromann Nielsen
Leder af MaddannelsesLab
mokn@ucl.dk
6318 3668
Hvorfor maddannelse?
Argumenter for at arbejde med maddannelse.
Når vi bruger begrebet maddannelse, er det fordi, vi mener, at debatten i samfundet og i skoler og institutioner i alt for høj grad er optaget af mad og måltider udelukkende som et spørgsmål om sundhed. Alt for ofte sker det primært ud fra meget et smalt sundhedsbegreb, der bygger på fravær af sygdom, på risiko og på individuel livsstil som det afgørende og ikke medtænker betydningen af levevilkår og livskvalitet.
Vi mener derfor, at mad og måltider bør anerkendes og styrkes som en del af den generelle dannelsesopgave i skoler og institutioner, hvor opgaven med at inddrage børn og unge og styrke deres viden og færdigheder/kompetencer er i centrum.
Vi mener, at begrebet maddannelse kan hjælpe med dette og samtidig skabe en debat om mad og måltider, der er mere positiv og ressourceorienteret og som i mindre grad bygger på risiko, angst og afmagt. Derfor ønsker vi at bygge vores arbejde på de alternative KRAM-faktorer: Kompetencer, Ressourcer, Anerkendelse og Mestring.
Vigtige dele af kultur og identitet
Mad og måltider er kilder til læring og dannelse af personlige og sociale kompetencer og vigtige dele af kultur og identitet. Måske er det i højere grad hér, at arbejdet med mad og måltider i skoler og institutioner bør tage sit afsæt?
Vi ønsker med laboratoriet at videreudvikle det teoretiske og didaktiske grundlag for området og samtidig at udvikle nye læremidler og vejledninger, der kan forankre området i eksisterende opgaver inden for forskellige fag som fx hjemkundskab og naturfag, i sundhedspædagogik samt i de sundheds- eller mad- og bevægelsespolitikker, som mange skoler og institutioner arbejder med.
